Cassine, uno dei centri più suggestivi dell'Acquese, sorge sulla sinistra della valle del fiume Bormida. Il borgo antico, sospeso tra pianoro e collina, è dominato dal complesso monumentale dell'Abbazia di San Francesco. La storia di Cassine si intreccia con i grandi eventi che, dalla fine del X secolo fino al XV, hanno visto il territorio acquese oggetto di occupazioni, scontri e alleanze, con protagonisti personaggi come Enrico II, Enrico III, Federico I e Carlo V. 
Malgrado i conflitti che ne hanno caratterizzato la storia, Cassine rimane un gioiello d'arte, dove a settembre è diventata tradizione organizzare una festa medioevale in costume che ne fa rivivere gli antichi splendori. L'iniziativa, ispirata a una visita dei Visconti, comprende un corteo storico, un pranzo "d'epoca" arricchito dalle prelibatezze enogastrononiche d’Acqui e uno spettacolo di sbandieratori e musici.
La festa è anche l’occasione per conoscere i tesori artistici e architettonici di Cassine: la duecentesca Chiesa di San Francesco, raffinato esempio di arte romanico-gotica, che conserva resti di affreschi del XVI e XVII secolo; l'attiguo ex-Convento, dal bel portale gotico e suggestivo chiostro a due ordini di logge; la quattrocentesca Casaforte dei conti Zoppi (già degli Sforza), al cui interno si trovano pregevoli affreschi con scene di caccia e di gioco e un'opera attribuita al Pisanello; le barocche Parrocchiale di Santa Caterina e Chiesa di San Lorenzo.